El 31/10/2025 en Sin categoría
La Adafina: Al-Ándalus y la herencia sefardí en la cocina En la península ibérica de Al-Ándalus, las cocinas árabe, judía y cristiana compartían mercados, especias y secretos culinarios.De ese crisol cultural nació la adafina, un guiso sabático preparado por las comunidades sefardíes que vivían en las ciudades y aljamas de la antigua Hispania. La adafina […]
El 30/10/2025 en Sin categoría
📜 Origen histórico del cerdo al vino El cerdo al vino tiene raíces profundas en la gastronomía del Imperio Romano. Esta receta, llamada originalmente Porcus Marinetas al Caroenum, se inspira en los textos de Apicio, el gran gastrónomo del siglo I d.C., autor del famoso De Re Coquinaria. Qué es el «caroenum» El término caroenum […]
El 26/06/2025 en Sin categoría
El 1 de julio celebramos el Día Internacional de la Fruta, una fecha dedicada a promover el consumo saludable, natural y sabroso de las frutas. Pero… ¿sabías que también pueden ser una pareja perfecta para tus platos de carne? 🍓🍖 Día Internacional de la Fruta: 1 de Julio – Celebra combinando fruta y carne con […]
El 11/01/2025 en Sin categoría
Las carnicerías tradicionales forman parte de la esencia de muchos pueblos y ciudades. Durante generaciones, han sido el punto de referencia donde encontrar productos frescos, de calidad y con un sabor auténtico. Sin embargo, en un mundo en constante cambio, estas carnicerías se han enfrentado al desafío de innovar sin perder su esencia. Un claro […]
El 15/11/2024 en Sin categoría
La maravilla de comprar en los comercios de proximidad. Los comercios locales y de cercanía ofrecen mucho más que productos de calidad; son una conexión directa con nuestros pueblos y barrios y con las tradiciones de toda la vida. Comprar en estos negocios de cercanía tradicional, como la Carnicería José Gómez – Bambau – de […]
