El 31/10/2025 en Sin categoría
📜 Al-Ándalus y la herencia sefardí en la cocina: Adafina, carne con garbanzos
La Adafina: Al-Ándalus y la herencia sefardí en la cocina En la península ibérica de Al-Ándalus, las cocinas árabe, judía y cristiana compartían mercados, especias y secretos culinarios.De ese crisol cultural nació la adafina, un guiso sabático preparado por las comunidades sefardíes que vivían en las ciudades y aljamas de la antigua Hispania. La adafina […]